FeatherCraft by ﾌﾗｲ･ﾀｲｲﾝｸﾞするぞ～

  

シシャモと、シーフードミックスを、燻製にしてみた。  

今日は、肉が安かったので買ってしまった…
ベーコン作るど～！
ソミュール液に漬け込んで～
一週間くらい待たないとやね～
  

近くの川に息子と14時くらいからキャンプに、出てかけました。
薪を集めて、焚き火して～
ご飯食べて～
夜８時になったら、飽きたって・・・
ゲームも、テレビもないからって～
なんじゃそら！



  

アルコールバーナーを自作してみた。
酔った行きおいて作ってみたのだ～
製作時間一時間位かな？
  

いつもの黒胡椒バージョンとローズマリーバージョンを作ってみた。
ローズマリーをつけたチーズチーズは、なんかさっぱり爽やかチーズ燻製の出来上がりです。
チーズの燻製は、まさにエルクヘアーカディスのような王道かな(^-^;



あとは、一緒にチクワも、燻製にしました。


  

今日は、業務スーパーに出向いてみた。
フライショップと同じでマテリアルいやいや、食材ですな、一杯あってたのしいものです。
おもわず、安さと量に引かれて買っちゃいました。
ローズマリー(ホール)です100gで、180円安い！
フライマテリアルで例えるなら何だろう、無くてもいいけど、有ったら良いもの・・・
カーフテールかな？
個人的な感想だが、パラシュートのポストに使うさいに、今ならシンセティク素材が支流なのでしょうが、私は好んでカーフテールをよく使います。
何故なら魚の反応が違う気がします。
気のせいかもしれませんがね(^-^;)

そんな感じでローズマリーがなくても、料理は、美味しいが、更に美味しくってな感じです。
私のうで次第(^-^;)
形から入る方で(^-^;)
さて何作ろうかな～

  

ササミと、むね肉を、5%湯で(ハーブや、コショウ、ニンニク)を入れた鍋で70℃て、約20分湯でたのちの、燻製！
ササミは、「なら」と「くるみ」燻したのだ。


むね肉は、「桜」と、「なら」で燻したのだ！


今日は、むね肉に軍配があがった！(^-^  

リンゴの、チップを使って作ってみた。
ほのかに甘味かつくのがいいよね  

最近燻製にはまっていまして、猪肉を、頂いたので、ベーコンにしてみました。
  

久しぶりすぎて、ブログの書き方忘れてます(^-^;